Olá, fico feliz em colocar seu projeto visível a todos nós aqui da Plataforma.
Olha, eu acredito que o projeto seja melhor aproveitado se for desenvolvido em uma linguagem e Banco de dados que depois seja possível você migrá-lo para um ambiente on line, conforme cresça esta demanda. Sendo assim, aconselho a fazer este sistema em PHP e utilizar Banco de Dados MYSQL. Os dois são gratuitos e facilmente escalável.
O Projeto que o senhor passou não é muito complexo, mas requer algumas atenções referente a segurança de sua aplicação, por tanto é importante que, mesmo sendo um sistema offline, ele precisará atender aos requisitos mínimos de segurança para uma aplicação. Por isso ele pode demorar até 20 dias para ser totalmente desenvolvido.
Estou aberto para conversarmos a respeito do valor e prazo do projeto, e me coloco a disposição para esclarecer qualquer dúvida que você possa ter em relação à linguagem utilizada, banco de dados, requisitos mínimos de segurança, etc.
Aguardo o seu contato.